Schuimpjes
Nodig:
4 eiwitten
250 g gezeefde poedersuiker
Verwarm de over voor op 110 graden. Smeer met een kwastje twee bakplaten in met
olie en strooi er wat bloem over (gelijkmatig verdeeld). Klop het eiwit van de
eieren stijf in een grote kom (let op: bij het scheiden van de eieren mag er géén
eigeel bij komen, dan kan je het eiwit niet meer luchtig kloppen). Doe er de
helft van de suiker bij, lepel voor lepel terwijl je blijft kloppen. Doe hier
met een metalen lepel voorzichtig de rest van de suiker door. Schep steeds een
lepel vol van het mengsel op de bakblikken met ongeveer 2-3 cm afstand ertussen,
zorg dat je rondjes vormt. Bak de schuimpjes ongeveer 2 tot 2 ? uur tot ze
stevig zijn en een lichte honingkleur hebben. Laat ze op een rooster afkoelen.
Je kunt de schuimpjes nu gewoon opeten.
Eet smakelijk ^^.