Wafels
Yummie :)
Benodigdheden:
125 g bloem
125 g boekweitmeel
mespunt zout
2 theelepels kaneel
15 g verse gist
1 theelepel suiker
2 eieren
2 ? dl melk
100 g gesmolten boter
poedersuiker ? gezeefd
Zeef
de bloem en het boekweitmeel en doe het samen met het zout en het kaneel in een
kom. Los de gist op in 2 dl lauwwarm water en roer de suiker erdoor. Laat de
gistoplossing op een tamelijk warme plaats staan tot zich aan de oppervlakte
belletjes vormen. Maak een kuiltje in het bloemmengsel
en doe de eieren en de gistoplossing erin. Roer met een mixer voorzien van
garden vanuit het midden tot een glad en klontvrij beslag ontstaat. Voeg in
gedeelten melk en boter toe.
Laat het beslag afgedekt met een bord of vochtige theedoek op een tochtvrije,
tamelijk warme plaats ongeveer 1 uur reizen.
Verwarm een wafelijzer voor en beboter alleen voor het bakken van de eerste
wafels. Schenk een flinke lepel van het beslag in en laat dit naar alle kanten
uitvloeien. Bak de wafel in het gesloten wafelijzer in 4 minuten aan beide
kanten goudbruin. Bestrooi met poedersuiker en eventueel slagroom.
Eet smakelijk